GARANTIA 24 MESES

La Tonnellerie d’Aquitaine posee su propio parque de secado para asegurar un control permanente del secado natural de sus tablas. El dominio interno de esta etapa determinante permite mantener una calidad optima de las barricas, contribuyendo a una mejor madurez fenólica y aromática.

La garantía de un secado exclusivo de 24 a 36 meses al aire libre y un riego perfectamente manejado tiene un rol importante en la expresión de las características aromáticas y la eliminación de los taninos indeseables.

Nuestras duelas se seleccionan por proveniencia y se estockean por lotes separados en nuestro parque, eso permite el control preciso de la selección. Este sistema de trazabilidad certifica el origen de nuestras maderas y sostiene nuestra política de calidad al nivel más elevado.

Un control longitudinal de la higrometría se efectúa regularmente.